Опубликовано: 7 апреля 2026 года; Автор: Julia Sonrisa
Адрес: м. Преображенская площадь, ул. Б. Черкизовская, дом 4, корпус 1
Телефон: +7 (499) 922-66-77
Web: http://www.rgub.ru/В центре разговора окажется эволюция рациона североамериканских народов от глубокой древности до наших дней. Слушатели узнают, как было устроено меню охотников и собирателей доколумбовой эпохи, как их питание было связано с окружающим ландшафтом. Отдельное внимание уделят этноботанике — знанию о растениях, которое формировалось веками и было частью медицины и кулинарии.
Речь пойдёт и о тяжёлом историческом переломе и переходе к резервационной системе. Разрушение традиционного уклада, изменение образа жизни и переход к пайковой еде стали не только культурной, но и телесной травмой, сказавшейся на здоровье целых сообществ. А всё потому, что кухня — это больше, чем питание: в ней отражаются власть, насилие, адаптация и борьба за сохранение себя.
В завершении лектор расскажет о сегодняшнем ренессансе исконной культуры. Благодаря усилиям этноботаников и поваров забытые рецепты возвращаются в обращение, и традиционная кухня получает новое звучание в контексте высокой гастрономии и гастротуризма.
Лекцию проведёт Людмила Полонская — журналист и исследователь-индеанист.
Время: 17:00
Вход свободный!
Подробная информация и обсуждение мероприятия